La boite de conserve

Dans le périodique : Histoire junior, n°63 (mai 2017)
• Pages : p. 28-29
• • Nature du document : documentaire
  • Résumé :

    Un cuisinier confiseur, Nicolas Appert, invente un procédé pour conserver la nourriture. Cet article explique la technique de l'appertisation avec ses avantages et les raisons de son succès.

• • Descripteurs : 18e siècle / conservation des aliments / époque contemporaine / traitement physique des aliments