Les coullisses d'un restaurant

Dans le périodique : Okapi, n°948 (15 décembre 2012)
• Auteur : Jessica Jeffries-Britten
• Pages : p. 10-16
• • Nature du document : documentaire
  • Résumé :

    Reportage sur la journée dans un restaurant gastronomique. Organisation de la cuisine, rôle de chacun, choix des recettes. Conseils pour devenir cuisinier.

• • Descripteurs : restauration