 > 3510 techniques professionnelles > technique professionnelle > hôtellerie-restauration > art culinaire > gastronomie
Synonyme(s)concours culinaire ;exposition culinaire ;grand cuisinier guide gastronomique |
11 Documents disponibles dans cette catégorie
Article de périodique
Alexandre Dumas passe derrière les fourneaux
- Dans le périodique : Virgule, n°222 (novembre 2023) p. 38-39
Auteur de célèbres romans historiques, Alexandre Dumas était également passionné... de gastronomie. Il a poussé la passion jusqu’à écrire, à la fin de sa vie, un livre de recettes traditionnelles, originales, exotiques ou locales.Apicius, le roi de l'orgie romaine
- Dans le périodique : Science & vie junior. Hors série, n°153 (mai 2022) p. 30-31
- Auteur : Erwan Seznec
- Illustrateur : Dab's
Riche Romain dépensant sans compter pour ses banquets, Apicius reste dans les mémoires comme la référence de la cuisine romaine raffinée, même s'il n'est absolument pas représentatif du régime alimentaire des Romains de son époque.Beurk ! Ça se mange, ça ?
- Dans le périodique : Science & vie junior. Hors série, n°132 (novembre 2018) p. 70-77
- Auteur : Marie-Claire Frédéric
Tour du monde des traditions culinaires les plus répugnantes aux yeux d'un Français. Nécessité nutritionnelle ou mode de conservation à l'origine de la consommation de certains aliments, tabous religieux et culturels, évolution de l'alimentation[...]Livre
Dans la peau d'un grand chef
- Auteur : Sylvain Joffre
- Editeur : Casterman Collection : les métiers passion 2023 77 p
À la manière d'un carnet de bord, ce livre te révèle tous les secrets de cet incroyable métier, racontés par le chef étoilé Sylvain Joffre : comment diriger une équipe tout en cherchant toujours de nouvelles inspirations culinaires ? Que se pas[...]Le petit guide de survie en Allemagne
- Auteur : Dominique Grondin
- Editeur : Larousse Collection : Guide de survie 2012 159 p.
Guide pour aider à préparer et accompagner un voyage en Allemagne : se loger, se déplacer, rencontrer des Allemands, faire du shopping, le monde des affaires, mots et expressions du vocabulaire courant, astuces pour éviter certains pièges, conse[...]Le petit guide de survie en Espagne
- Auteur : David Tarradas Agea
- Editeur : Larousse Collection : Guide de survie 2012 159 p.
Guide pour aider à préparer et accompagner un voyage en Espagne : se loger, se déplacer, rencontrer des Allemands, faire du shopping, le monde des affaires, mots et expressions du vocabulaire courant, astuces pour éviter certains pièges, conseil[...]Le petit guide de survie en Italie
- Auteur : Michèle Fourment-Berni Canani
- Editeur : Larousse Collection : Guide de survie 2012 159 p.
Guide pour aider à préparer et accompagner un voyage en Italie : se loger, se déplacer, rencontrer des Italiens, faire du shopping, le monde des affaires, mots et expressions du vocabulaire courant, astuces pour éviter certains pièges, conseils [...]Le petit guide de survie au Royaume-Uni
- Auteur : Gaëlle Amiot-Cadey
- Editeur : Larousse Collection : Guide de survie 2012 159 p.
Guide pour aider à préparer et accompagner un voyage au Royaume-Uni : se loger, se déplacer, rencontrer des Britanniques, faire du shopping, le monde des affaires, mots et expressions du vocabulaire courant, astuces pour éviter certains pièges, [...]Qui va remplacer le steak haché ?
- Dans le périodique : Science & vie junior. Hors série, n°147 (mai 2021) p. 42-47
- Auteur : Alexane Roupioz
- Illustrateur : Julien Loïs
Décrié en raison des dégâts écologiques causés par l'élevage, le steak n'a plus la cote. Par quoi le remplacer ? Insectes, protéines végétales, cellules de viande créées en laboratoire.Repas de fête : une tradition française inscrite au patrimoine de l'Unesco
- Auteur : Michèle Mira Pons
- Editeur : Actes Sud jeunesse 2023 59 p.
Le tour du monde en 24 marchés
- Auteur : Maria Bahareva
- Illustrateur : Anna Andreevna Desnickaâ
- Editeur : La Partie 2022
Partez en escapade gastronomique à travers 24 marchés de producteurs dans 12 pays ! Du marché aux poissons d'Essaouira au marché flottant d'Amphawa, du Cours Saleya à Nice au Marché bio d'Union Square ? Équipez-vous d'un panier ou d'un chariot à[...]
